焼飯バーニン
男性が最初にハマる料理ってなんですかねぇ？
カレーだったり焼豚だったりモツ煮とかスジ煮だったりと煮込み料理系は多いと思います。
具材や隠し味でオリジナリティを出しつつグツグツし、出来上がりをビールを冷やして待つ。
実に男っぽい！
それの1段階前かも知れませんが、チャーハンという方も多いのでは？
自分は大学生のころチャーハンとスジ煮込にハマりました。
チャーハンにハマったきっかけの1つは“ジャングルTV 〜タモリの法則〜”。
10数年前ですかね、“チャーワングランプリ”という企画にて、タモさんを含む料理好き芸能人たちが誰が1番美味いチャーハンを作るか争っていました。
もこみち君なんて当時はいませんので、割りと地味なメンバーだったのも面白かったです。
今でも覚えている美味しくパラパラチャーハンを作るコツは
1：余熱は鍋(フライパン)から煙が出る手前くらいまでしっかりと
2：溶き卵を落として油と馴染ませつつ7秒後にゴハンを投入
3：素早くゴハンと玉子＆油を絡めて、ゴハンの表面をコーティング
といった感じだったと思います。
ゴハンと卵を混ぜておいてから炒めると、簡単にパラパラにという裏ワザも確かコレで知ったのかな。
一昔前ワンルームなどによくあったIHではない電気コンロ等、火力が弱い際はこの方法がいいかと。
ただ卵の小さな塊も欲しいので、先に炒り卵も少し作っておき後で加えてもいいですね。
具材も火の通りにくいものは先に炒めておくと手際よくできると思います。
ん〜懐かしい…ジャングルTVも佐藤仁美も好きだったなぁ。
縁付平皿7寸(Φ21.2xH4cm/¥3,675/出西窯)に挽肉こんにゃくチャーハン
